Kuře Kung Pao

Kuře Kung Pao je známé tradiční jídlo, které je známé doma i v zahraničí.Je součástí kuchyně Shandong, Sichuan a Guizhou a její suroviny a metody jsou odlišné.Původ tohoto jídla souvisí s kuřecím masem plněným omáčkou v kuchyni Shandong a pikantním kuřetem v kuchyni Guizhou.Později to bylo vylepšeno a přeneseno kupředu Dingem Baozhenem, guvernérem Shandongu a guvernérem Sichuan z dynastie Qing, a vytvořilo nové jídlo - kuře Gongbao.Traduje se dodnes a toto jídlo bylo také klasifikováno jako pekingské dvorní jídlo.Později se kuře Kung Pao rozšířilo i do zahraničí.

Kuře Kung Pao se vaří s kuřecím masem jako hlavní složkou a je doplněno arašídy, chilli a dalšími pomocnými přísadami.Červené, ale ne pikantní, pikantní, ale ne prudké, silná kořeněná chuť, hladké a křupavé maso.Pro svou pikantní chuť, křehkost kuřete a křupavost arašídů.

V září 2018 byla hodnocena jako „čínská kuchyně“ mezi deseti nejlepšími klasickými pokrmy v Guizhou a deseti nejlepšími klasickými pokrmy v Sichuanu.

Kuře Kung Pao se vyznačuje sladkostí v pikantnosti a pikantností ve sladkosti.Jemnost kuřete a křupavost arašídů, ústa jsou pikantní a křupavá, červená, ale ne pikantní, pikantní, ale ne silná, a maso je hladké a křupavé.
Poté, co je kung pao kuře dovezeno, je špička jazyka lehce znecitlivělá a lehce kořeněná, poté je chuťovým pohárkům sladká a při žvýkání bude cítit „kyselost a kyselost“, kuře pod horkým, pikantní, kyselý a sladký balíček , Jarní cibulka, arašídy nutí lidi přestat.
Názvy kuřat Kung Pao jsou všude stejné, ale metody se liší:
Sečuánská verze kuřete Kung Pao používá kuřecí prsa.Vzhledem k tomu, že kuřecí prsa není snadné ochutnat, je snadné být kuře křehké a ne křehké.Před stanovením velikosti chuti kuře musíte několikrát porazit hřbetem nože, nebo vložit jeden bílek, toto kuře bude křehčí a hladší.Sečuánská verze kuřete Kung Pao musí používat křehké arašídy a sušené chilli uzly a chuť musí být pikantní liči.Chilli festival je smažený a voňavý, podtrhující pikantní chuť.
Verze kuřete Kung Pao v kuchyni Shandong používá více kuřecích stehen.Pro lepší zvýraznění chuti kuřete Kung Pao přidává kuchyně Shandong také na kostičky nakrájené bambusové výhonky nebo nakrájenou podkovu.Praxe kuřete Kung Pao je zhruba stejná jako v sečuánské kuchyni, ale větší pozornost je věnována smažení, aby se zachovala čerstvost kuřete.
Guizhou verze kuřete Kung Pao používá Caba Chili, která se liší od verzí Sichuan a Shandong.Guizhou verze kuřete Kung Pao je slaná a kořeněná, která je lehce sladkokyselá.Věnujte prosím pozornost slovu „kyselý“.Horká a kyselá je jedním z důležitých znaků, které odlišují kuchyni Guizhou od kuchyně Sichuan.