Mražené vařené vepřové plátky
| Představení produktu | Suroviny pocházejí z jatek a podniků pro registraci vývozu v Číně.Dovážené suroviny především z Francie, Španělska, Holandska |
| Specifikace | Krájejte a nakrájejte, noste provázek |
| funkce | Poměr tuku k hubenému je 3:7, tučný, ale ne mastný. |
| Použít kanál | Vhodné pro potravinářský průmysl, řetězec restaurací a další průmyslová odvětví. |
| Podmínky skladování | Kryokonzervace pod -18℃ |
Metoda zapouzdřeného zmrazení
Metoda zmrazování ve fólii, metoda CPF má mnoho výhod: film vytvořený při zmrazování potravin může bránit rozpínání a deformaci potravin;omezit rychlost ochlazování, vytvořené ledové krystaly jsou jemné a nevytvářejí velké ledové krystaly;zabránit poškození buněk, produkt lze přirozeně rozmrazit;Textura jídla chutná dobře bez stárnutí.
Ultrazvuková mrazicí technologie
Metoda zmrazování ve fólii, UFT využívá ultrazvukové vlny ke zlepšení procesu zmrazování potravin.Výhodou je, že ultrazvuk může zlepšit přenos tepla při zmrazování, podpořit krystalizaci ledu při zmrazování potravin a zlepšit kvalitu mražených potravin.Různé účinky způsobené ultrazvukem mohou způsobit tenčí hraniční vrstvu, zvětšit kontaktní plochu a oslabit odpor přenosu tepla, což je výhodné pro zvýšení rychlosti přenosu tepla.Výzkum posílení procesu přenosu tepla ukazuje, že ultrazvuk může podporovat nukleaci a inhibici krystalizace ledu Růst krystalů.
Technologie vysokotlakého mrazení
Vysokotlaké mrazení.HPF využívá změny tlaku k řízení fázových změn vody v potravinách.Za podmínek vysokého tlaku (200 ~ 400 MPa) se jídlo ochladí na určitou teplotu.V tomto okamžiku voda nezamrzne a poté rychle Tlak se uvolní a uvnitř jídla se vytvoří malé a jednotné ledové krystaly a objem ledových krystalů se nebude zvětšovat, což může snížit vnitřní poškození jídla tkáně a získat zmrazené potraviny, které si mohou zachovat původní kvalitu potravin.
