Chongqing pikantní kuře
Pikantní kuře je klasické sečuánské jídlo.Obecně se vyrábí z celého kuřete jako hlavní přísady plus cibule, sušené chilli, pepř, sůl, pepř, glutaman sodný a další materiály.Přestože se jedná o stejné jídlo, vyrábí se z různých míst.
Pikantní kuře má různé vlastnosti díky různým výrobním metodám na různých místech a je hluboce milováno lidmi všude.Toto jídlo má jasně červenohnědou olejovou barvu a výrazně kořeněnou chuť.
Může ji jíst běžná populace, hodí se spíše pro seniory, nemocné a nemohoucí.
1. Lidé s nachlazením a horečkou, vysokými vnitřními požáry, těžkým hlenem a vlhkostí, obezitou, lidé s pyrogenními vředy, vysokým krevním tlakem, vysokými krevními lipidy, cholecystitidou a cholelitiázou by neměli jíst;
2. Kuře není vhodné pro lidi s teplou povahou, pomáhající oheň, hyperaktivní jaterní jang, ústní eroze, kožní vředy a zácpa;
3. Pacienti s arteriosklerózou, ischemickou chorobou srdeční a hyperlipidémií by se měli vyvarovat pití kuřecí polévky;lidé s nachlazením doprovázeným bolestí hlavy, únavou a horečkou by se měli vyvarovat konzumace kuřecího masa a kuřecí polévky.
Kuřecí maso má vyšší obsah bílkovin a nižší obsah tuku.Kuřecí protein je navíc bohatý na všechny esenciální aminokyseliny a jeho obsah je velmi podobný aminokyselinovému profilu ve vejcích a mléce, jde tedy o vysoce kvalitní zdroj bílkovin.Každých 100 gramů kuřete bez kůže obsahuje 24 gramů bílkovin a 0,7 gramů lipidů.Je to potravina s vysokým obsahem bílkovin téměř bez tuku.Kuře je také dobrým zdrojem fosforu, železa, mědi a zinku a je bohaté na vitamín B12, vitamín B6, vitamín A, vitamín D, vitamín K atd. Kuřecí maso obsahuje více nenasycených mastných kyselin-kyselinu olejovou (mononenasycené mastné kyseliny) a kyselina linolová (polynenasycené mastné kyseliny), které mohou snížit cholesterol lipoproteinů s nízkou hustotou, který je škodlivý pro lidské zdraví.
Kuřecí maso má poměrně vysoký obsah bílkovin, které jsou snadno vstřebatelné a využitelné lidským tělem, což má za úkol zvýšit fyzickou sílu a posílit tělo.
