Dušené vepřové maso s konzervou
Dušené vepřové maso je známé oblíbené jídlo a každá velká kuchyně má své speciální dušené vepřové maso.Jako hlavní surovinu používá vepřový bůček a nejlépe tučné a tenké třívrstvé maso (vepřový bůček).Hrnec je hlavně kastrol.Maso je tučné a tenké, sladké a měkké, bohaté na výživu a rozplývá se v ústech.
Dušené vepřové maso v hnědé omáčce je u nás hojně rozšířeno.Existuje až 20 nebo 30 metod, které mají určitou nutriční hodnotu.
Cvičte jeden
Složení: vepřový bůček, sójová omáčka, badyán, zázvor, pepř, konopný olej, kamenný cukr, česnek, sůl
krok
1. Připravte si ingredience, vepřový bůček omyjte a nakrájejte na kousky mahjong;
2. Zahřejte hrnec se sezamovým olejem, orestujte zázvor, česnek, pepř a badyán;
3. Vsypte bůček a za stálého míchání opékejte, až se obě strany mírně připálí, přidejte víno na vaření nebo bílé víno, sójovou omáčku, kamenný cukr;
4. Přendejte do kastrolu s přiměřeným množstvím vroucí vody a na mírném ohni hodinu vařte.Je nutné často obracet, na jednu stranu, aby se hrnec rovnoměrně obarvil, na druhou stranu, aby se na hrnec nepřilepila prasečí kůže.Před podáváním stačí posypat pepřem a solí.
5. Podávejte a pořádně rozložte, chuť k jídlu bude lepší.
Cvičte dva
1. Bůček nakrájíme na čtvercové kousky a cibuli a zázvor nakrájíme na velké plátky.
2. Do hrnce dáme rozpálit olej, přidáme bílý cukr a za stálého míchání orestujeme.Když se zbarví do cukrové barvy, vložíme maso, podlijeme přiměřeným množstvím vody, dochutíme sójovou omáčkou, solí, cukrem, zelenou cibulkou, zázvorem, badyánem, bobkovým listem a dusíme na mírném ohni.- Podávejte za 1,5 hodiny.
